导读: 抗性淀粉是一个多样化的植物有机物，它的存在可以减少消化吸收的时间，减少人体对食物中营养的流失，提高人体营养成分的吸收和利用，100克香蕉中抗性淀粉的含量有多少呢？
100克香蕉的抗性淀粉的数量因不同的品种、栽培地区、季节等因素而有所不同，但一般来说，其中的抗性淀粉数量大约为3-9毫克。
香蕉抗性淀粉的来源是果皮内部组织中的特殊细胞，这些细胞中包括了抗性淀粉和果汁单糖，它们在不分解状态下保留在香蕉果皮内，而在消化过程中，抗性淀粉会遇到比较弱的环境，从而使它不容易被消化掉。此外，香蕉还含有较多的钾离子和纤维素，它们也可以增加抗性淀粉的数量。
香蕉的抗性淀粉可以被动物肠道中的益生菌分解，可以改善动物肠道的微生态环境，抑制对宿主有害的致病菌的生长，增加宿主的免疫功能，同时还可以抗氧化，降低血脂，减少炎症等，有利于人体健康。
总结: 100克香蕉中抗性淀粉的含量一般为3-9毫克，并且香蕉抗性淀粉可以被益生菌分解，改善微生态环境，降低血脂，减少炎症及其他保护人体健康的作用。
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